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篱笆园深氧墅举办中国茶叶学会第五届茶叶感官

发布时间:2017-05-12 浏览次数:次 字号:  【关闭】
5月11日,由中国茶叶学会主办,中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会、江苏省茶叶学会以及宜兴市农林局承办的“中国茶叶学会第五届茶叶感官审评研究学术沙龙”在篱笆园深氧墅隆重举行。
 
 
 
此次会议是篱笆园新多功能厅“和茗厅”的第一次启用。和茗厅拥有450平方米,安装有25平方米的大型电子屏,音响、投影等会议设施一应俱全,可一次性承接30桌的大型宴会,也可承接500人的会议。
 
 
中国茶叶学会副理事长张定、学术交流部主任刘栩主持本次学术沙龙,宜兴市副市长吴青峰致欢迎词,宜兴市农林局局长夏红军介绍宜兴红茶发展现状,宜兴市茶文化促进会的领导也出席了本次沙龙。
 
 
上午,各位专家主要就茶叶感官在香气、滋味方面展开分子化分析。风味研究是当今食品领域的前沿课题,现场代表积极表达自己的观点与看法,探讨不断深入,气氛活跃热烈。广东省供销合作联社研究员陈栋做了在互联网与创新茶的背景中茶叶审评标准创新的主题发言。
 
 
 
下午,审评员通过把盘、开汤、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底等程序,对全国送审茶样及部分国外送审茶样进行了专业审评与数据分析。
 
 
 
审评结束后,与会代表再一次对审评过程和结果进行了交流与探讨。通过此次沙龙,各位专家一致反映收获颇丰,并在很多方面达成了共识。

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